KERSTMENU4 gangen keuze menu voor €59,50

---

---

Starter 1:

---

---

---

Tartaar van rund

Tartaar van rund in de sfeer van Piëmont – Italië, met ui, kappertjes en een sausje van anjovis.

---

---

Gemarineerde zalm

In witte Martini en rode peper gemarineerde zalm met een toets van citroen en sinaasappelzest, geserveerd met courgette en mango.

---

---

Gefrituurd ei

Gefrituurd ei in een nestje van kataifi en truffel.

---

---

---

Starter 2

---

---

---

Foie gras

Foie gras met een creme van popcorn en chicorei.

---

---

Fondo di carciofo

Fondo di carciofo (gebakken artisjokbodem), geserveerd met scampi’s en een creme van artisjok en aardappel.

---

---

Geitenkaas gnocchi

Geitenkaas gnocchi met een creme van rode biet en topinamboer chipjes.

---

---

---

Main

---

---

---

Hertenfilet

Hertenfilet met wilde bessen, rode wijnsaus en kastanjes.

---

---

Kalfswang

Langzaam gegaarde kalfswang met een puree van wortel en gember.

---

---

Zeebaars filet

Overgebakken zeebaars filet, met schuim van tomaat en mosseltjes

---

---

Lasagne

Knapperige lasagne met paddenstoelen, geserveerd in een fondue van parmezaan.

---

---

---

Dessert

---

---

---

Crème brûlée

Crème brûlée met citroen-, sinaasappelzest en een vleugje kaneel.

---

---

Cheesecake tiramisu

Een cheesecake van tiramisu (koffie en mascarpone).

---

---

Chocoladesoufflé

Chocoladesoufflé met een crème van peer en vanille-ijs

---

---

Kaasplankje

---